Как открыть свою парикмахерскую с нуля

Обслуживание клиентов

Сотрудники, непосредственно контактирующие с клиентами – главные продавцы товаров и услуг салона. От них зависит, вернется ли посетитель снова, расскажет ли о визите подругам. Стандарты обслуживания – мощный инструмент для продвижения и увеличения прибыли.

В стандартах обслуживания выделяется 5 основных групп, которые следует проработать:

работа с входящими звонками. Пропиши, как проходит телефонный разговор с клиентом – трубка снимается быстро, чтобы клиент не ждал, разговор ведется в доброжелательной манере. Заканчивает разговор всегда клиент. Если требуется, пропиши скрипты, но оставив некоторую свободу для администратора – не всегда клиенты следуют проработанному плану разговора

Важно, обучить работе с телефоном всех сотрудников – кто знает, какая непредвиденная ситуация может произойти;

консультации по телефону и вживую. Администратор – человек, знающий о салоне все: из чего складывается стоимость, сколько длится процедура, как зовут директора и краску какой марки использует парикмахер в дальнем углу зала

Обучи администратора всему – порой клиенты задают очень неожиданные вопросы;

встреча посетителей. Большая проблема салонов двух полярных классов – эконом и люкс. В первом случае на клиента не обращают внимания, во втором – демонстрируют весь свой «люкс» небрежными и оценивающими взглядами. Каждый из сотрудников салона должен знать, что доброжелательного приема заслуживает каждый посетитель, а новых клиентов нужно сопровождать от двери и до самого кресла мастера. Только вошедшим клиентам не нужно навязывать услуги и выяснять что нужно – некоторым нужно время освоиться, осмотреться;

оказание услуги. Два золотых правила – найди подход и сделай то, что хочет клиент, но в пределах возможностей. Мастер умеет подсказать, какой дизайн нужно сделать, но не навязывает профессиональное мнение. Не будет лишним поинтересоваться, комфортно ли клиенту, предложить чай или кофе, если процедура позволяет. Не забывай про запретные темы – это тоже часть стандартов. Традиционно, профессионалы избегают разговоров о политике, личной жизни, деньгах, здоровье и религии;

завершение визита. Мастер проводит клиента до стойки администратора, желает хорошего дня и удаляется. Расчет производит только администратор – никаких передач денег на рабочем месте мастера. Недопустимо повышать цену за процедуру, если перед ней была названа меньшая сумма. Прощание с посетителем ненавязчивое, доброе и искреннее, только в этом случае он вернется в салон снова.

Если в салоне никогда не придерживались стандартов, начинай приучать персонал постепенно. Пропиши скрипты, чтобы все понимали, как выглядит удачный диалог, приведи примеры неудачных ситуаций. Если позволяет бюджет, пригласи тренера, чтобы он провел несколько занятий с работниками.

Тренера ищи в школах менеджмента и сервиса, институтах управления, центрах дополнительной подготовки. Есть даже онлайн-школы с обучением через интернет, как, например, Boom Beauty. Там предлагают разные формы обучения, а также несколько направлений . Стоимость с человека от 3500 руб.

Вентиляция и воздухообмен

Положения, касающиеся воздухообмена в помещениях, изменились незначительно. Поправки утверждены в п. 2.6 СП 2.1.3678-20. Так в кабинетах с оборудованием, способствующим выбросу пыли, тепла или химических веществ, монтируется дополнительная местная система вентиляции. Кроме этого владельцы салонов красоты больше не обязаны производить паспортизацию вентиляционных механизмов. Однако сохраняется положение о лабораторной оценке эффективности вытяжных систем.

Оценка эффективности вентиляции проводится:

• перед запуском оборудования в эксплуатацию;
• через 24 месяца после установки;
• через 10 лет после установки.

Отменена норма, запрещающая использование вытяжных камер в качестве подсобных помещений, а также смежное расположение вентиляционных систем с помещениями, где постоянно находятся люди. После вступления в силу новых правил вытяжные камеры в салонах красоты могут служить кладовыми и «подсобками» при условии сохранения их целостности и эксплуатационных свойств.

Что проверяет СЭС

С 2015 года проверки Роспотребнадзора, в частности, районными СЭС, могут быть плановыми и внеплановыми. Во всех случаях комиссия может потребовать у руководителя предприятия или его представителя:

• Медицинские книжки работников.
• Соответствие помещения и оборудования рабочих мест стандартам.
• Условия микроклимата, шум, освещение.
• Документы соответствия на продукцию.
• Свидетельства о госрегистрации медицинских изделий. В эту группу входят шприцы, перчатки, лазерное оборудование и т. п.
• Программу производственного контроля, согласно СП 1.1.1058-01.
• Аттестацию рабочих мест. Ее собственник обязан провести в течение 2 месяцев с момента открытия салона/парикмахерской. Оценка факторов производственной среды производится специальными организациями.
• Наличие средств индивидуальной защиты работников (перчатки, напальчники и т. п.) и аптечки первой помощи.
• Журнал производственного контроля и стерилизационной обработки.

Проверяющие органы могут обратить внимание наличие/отсутствие средств пожаротушения и плана эвакуации. Если салон оказывает услуги медицинского плана, кроме коммунальной службы СЭС, его посетить представители ФМБА (медико-биологическое агентство)

Они потребуют лицензию и другие документы, позволяющие проводить медицинские процедуры.

Расположение здания и минимальная площадь

Санитарные нормы не запрещают открывать бьюти-салоны на первых этажах общественных или жилых домов. Подходят для использования полуподвальные и цокольные помещения. Такие объекты оснащают изолированной системой вентиляции и отдельным входом. В специализированных оздоровительных учреждениях центры красоты можно располагать на любом этаже.

Требования к площади помещения и его планировке приведены в первом приложении к СанПиН 2.1.2.2631-10.

Санитарные правила позволяют объединять зоны со сходными или смежными функциями. При этом общая площадь помещения не должна оказаться меньше 9 м². Отдельно следует располагать кабинеты массажа, нанесения татуировок, пирсинга, солярия, косметических процедур.

Обязательными требованиями к залу педикюра является наличие двух и более ножных ванн с горячей водой. Одним устройством можно обойтись при использовании одноразовых накладок. Дополнительно в секторе необходимо установить раковину для рук.

В косметических кабинетах предписывается разделять сектора перегородками высотой в 1,8 – 2 метра. В гардеробной персонала допускается организовывать места приема пищи и отдыха.

Электроаппаратура

Для выполнения основных видов парикмахерских работ в салоне необходимо использовать электроаппаратуру.

Самыми распространенными считаются сушуар и климазон.

Модели подразделяются по наличию функций, дизайну, материалам, мобильности (настенное крепление и напольная установка) и т.д., все это отражается на ценовой политике.

Сушуар — аппарат для сушки волос.

• Сушуары используют традиционный конвекционный способ (нагревательный элемент разогревает воздух, а затем вентилятор переносит его в нужное направление).
• На корпусе располагаются реле времени (таймер) и регулятор температуры от 20 до 70 °С.
• Температура выставляется для каждого клиента индивидуально, а время рассчитывается в зависимости от длины волос (примерно 1 минута на 1 см волос).

Климазон использует более совершенный способ передачи тепла при помощи инфракрасных волн дальнего диапазона от нагревательного элемента.

• Инфракрасные лучи ускоряют движение молекул и способствуют лучшему проникновению в волосы различных препаратов.
• При окрашивании пигмент проникает глубже, а цвет держится значительно дольше. Кроме того, значительно ускоряется время протекания химических процессов в красителе.
• В силу того, что инфракрасное излучение проникает в подкожные слои и стимулирует работу кровеносных сосудов, усиливается эффект и увеличивается глубина проникновения препаратов, используемых для лечения волос.

Перед тем как включить аппарат в сеть, необходимо проверить исправность проводов. Розетки для работы этих приборов должны быть с заземлением.

Ремонт должен проводиться квалифицированным специалистом в соответствии с инструкцией и гарантией.

На этих фото проиллюстрировано описание рабочего места парикмахера с необходимым оснащением:

Общий перечень оборудования для салона красоты

Перечень оборудования салона красоты включает сотни наименований и зависит от спектра предоставляемых услуг. Поэтому начнем с укрупненного списка всего самого необходимого.

Основной укрупнённый перечень самого необходимого оборудования:

Стойка регистрации и ожидания для клиентов. Необходима для регистрации клиентов и дополнительных продаж сопутствующих товаров

Важно убедиться, что зона ожидания удобна и красива. Необходимо учесть все, от мягкой мебели до свежих цветов, произведений искусства и журналов, которые клиенты могут пролистать в ожидании приема мастера
Обращайте внимание на детали, которые выделят салон и сделают его уютным.

Кресла для парикмахерских услуг и спа-процедур

Если вы открываете парикмахерскую или салон красоты, то одна из самых важных вещей, на которую необходимо обратить особое внимание, это кресла
Убедитесь, что они удобны и функциональны. Кресла являются одной из важнейших групп оборудования салона красоты. Особые требования к ним мы рассмотрим ниже.

Оборудование для мытья волос. Может быть как специализированным, то есть представлять собой специальное кресло, так и многофункциональным.

Зеркала. Должны быть расположены как непосредственно в зоне работы мастеров, так и в зоне администратора, чтобы клиент мог не торопясь оценить результаты работы мастера.

Косметологические кушетки. Позволяют клиенту более удобно расположиться при проведении длительных процедур, а мастеру — удобнее подойти к клиенту. Необходимы для многих специальных процедур.

Косметологические тележки. Комплектация рабочего места мастера салона красоты специальной тележкой позволяет компактно и эффективно организовать его рабочее пространство и создать комфортные условия для работы. Косметологические тележки используются как парикмахерами, так и мастерами педикюра и маникюра, и косметологами. Косметологическая тележка – это не только удобно, но и позволяет поддерживать мастеру необходимую гигиену инструмента. Для каждого рабочего места возможно понадобится более чем одна тележка.

Стиральная машина и сушилка необходимы для любого более-менее крупного салона красоты. В основном, в ежедневной стирке нуждаются полотенца для клиентов и рабочая одежда для мастеров.

Отдельно можно выделить основной перечень парикмахерских инструментов:

• Набор парикмахерских ножниц и бритв. Включает в себя наборы бритв, подбор ножниц, специальных лезвий для разных причесок.

• Парикмахерские полотенца и халаты. Предназначены для защиты одежды клиентов и проведения специальных процедур. Должны быть в достаточном количестве и, желательно, использоваться индивидуально.

• Специальное оборудование по уходу за волосами и химической завивки.

• Группа парикмахерских электроприборов. Включают фены, выпрямители, машинки для стрижки волос, щипцы и так далее.

• Наборы щеток и расчесок. Специализированно применяются для расчесывания, сушки, создания декоративных деталей прически.

• Инструменты для поддержания чистоты в салоне. Это щетки, корзины для мусора и белья, специальные пылесосы и так далее.

Для маникюра и педикюра минимально дополнительно понадобится:

• подушка для маникюра и подставки для ног;

• лампа-лупа;

• вытяжка-подушка настольная;

• специальный светильник;

• фрезерный аппарат;

• лампа для сушки геля;

• ванночка для маникюра;

• ванна парафиновая;

• стерилизатор.

Дальше рассмотрим основные группы оборудования салона красоты более подробно.

Как выбрать помещение

Требования к расположению салонов красоты закреплены в СанПиН 2.1.2.2631-10. В регламенте приведены базовые характеристики, которым должны соответствовать здания. На этапе открытия бизнеса обеспечить их соблюдение обязан предприниматель. Получать заключение о соответствии помещения установленным критериям не нужно.

Статья 8 закона 294-ФЗ обязывает коммерсанта подать уведомление о начале подконтрольной деятельности. Извещение нужно выслать в территориальное подразделение Роспотребнадзора. Исключение составляют регионы, подведомственные Федеральному медико-биологическому агентству РФ. При ведении бизнеса в таких зонах уведомление отсылают в отдел ФМБА (правительственное постановление № 584).

Требования к расположению помещения

Кабинет маникюра может выступать отдельным помещением или составляющей частью косметического салона, спа-центра, сауны, торгового центра.

Варианты размещения по СанПиН:

1. Цокольный, первый или второй этаж жилого дома с отдельным входом;
2. Отдельное здание, имеющее все необходимые коммунальные условия согласно нормам;
3. Помещение-пристройка;
4. Любой этаж центра или салона красоты с более широким перечнем услуг;
5. Гостиница, спа-салон;
6. Дом отдыха, санаторий, интернат, медицинские организации, стационары.

Разрешается размещать маникюрный кабинет в помещениях без естественного освещения, только с искусственным, при соблюдении требований к такому освещению. В параметры микроклимата, которые могут проверяться, и которые необходимо соблюдать в обустройстве маникюрного кабинета по СанПиН, входят: температура, влажность, отопление, освещенность.

Дополнительно

Все предыдущие объекты проверки, так или иначе, связаны с исполнением СанПиН. Их проверяют обязательно и в первую очередь.

В зависимости от конкретной ситуации, надзорные организации также могут проверить:

• работу бактерицидной установки. Тут нужно будет показать журнал учета работы рециркулятора, в котором количество часов не должно превышать максимально допустимый показатель производителя. Обычно это 8000 часов;
• оформление уголка клиента и его соответствие закону «О защите прав потребителей»;
• соблюдение указов, постановлений и рекомендаций. Например, в сезон эпидемий ОРВИ может быть издан приказ, по которому бактерицидные рециркуляторы должны работать в течение всей рабочей смены.

При этом Роспотребнадзор не имеет права запрашивать документы, связанные с:

• трудовыми отношениями. Все документы, касающиеся трудоустройства, находятся в компетенции Инспекции Труда;
• финансами. Кассовые отчеты и внутренняя бухгалтерия проверяются при налоговой проверке;
• пожарной безопасностью. Планы эвакуации, огнетушители, датчики дыма – все нарушения в этой сфере выявляет МЧС при проверке на соответствие пожарным требованиям.

Все о санитарных нормах и правилах по видам деятельности >> салоны, парикмахерские, солярии, косметические кабинеты и др.

Помещение

Вопросы для контроля:

• есть место для проведения дезинфекции, предстерилизационной очистки и стерилизации. Разрешено использовать часть рабочего или отдельное помещение. Главное, чтобы там имелась раковина с подведенной горячей и холодной водой;
•  помещения правильно разделены. Закон обязывает отделять педикюрный, массажный и косметический кабинеты, а также место установки солярия. По этому поводу часто задают вопросы в комментариях, ведь многие крупные салоны размещают, например, педикюр и маникюр в большом общем зале. Тут можно сказать только одно – каждый предприниматель самостоятельно принимает решение и если делает его не в пользу закона, принимает на себя определенные риски;
• воздухообмен. Напоминаем, что в салонах красоты, а также кабинетах маникюра, педикюра и других бытовых услуг должна быть приточно-отточная вентиляция. Исключением являются помещения, где работает не больше 3 человек – там можно проветривать через фрамуги. Фрамуга – это верхняя створка окна;
• ванны для ног. Если не используются одноразовые вкладыши, ванн должно быть минимум 2 и обе должны иметь поведенную горячую и холодную воду. Вне зависимости от техники педикюра, в кабинете нужна раковина для мытья рук, также с холодной и горячей водой;
• мебель. Тут проверяющие смотрят, подходит ли мебельная обивка для проведения дезинфекции. Если диваны у тебя обиты тканью с ворсом, то у Роспотребнадзора возникнут вопросы, как ты дезинфицируешь поверхности во время текущих и генеральных уборок;
• подсобные помещения. В первую очередь – место для хранения личной и рабочей одежды персонала. Хранение должно быть раздельным. Также проверяется санузел для сотрудников, место, где хранится уборочный инвентарь;
• уборка и чистота – генеральные и текущие уборки должны проводиться, в том числе, и в складских помещениях, санузле;
• хранение. Соответствует ли микроклимат складских помещений требованиям к хранению парфюмерной, косметической и прочей продукции. Эта информация указывается в инструкции к каждому продукту. Обычно сюда входит температура воздуха, относительная влажность, уровень воздействия естественных УФ-лучей.

Дезинфекция и стерилизация

Дополнен порядок стерилизации инвентаря. П. 8.2.29 новых правил содержит расширенный перечень предметов одноразового использования.

К ним относятся:

• ватные диски;
• ватные шарики;
• марлевые салфетки.

Эти расходные материалы хранятся в стерильной упаковке и используются только один раз.

Если вдуматься, то суть этого пункта не изменилась, добавлено лишь условие одноразового использования таких материалов. Но вряд ли кто-то применял ватный шарик или салфетку повторно и раньше.

Что касается оборудования и материалов многоразового использования, то они по-прежнему стерилизуются в специальных пакетах, в них же затем и хранятся. На каждом пакете указывается дата и время обработки.

Согласно п. 8.2.21 информация о стерилизации фиксируется на бумажном или электронном носителе. Прежние правила не предусматривали возможности хранить данные в электронном виде. Точных указаний в этой части законодатель не дает. Поэтому вопрос о том, каким образом, в каком файле и формате хранить информацию, владелец объекта решает сам.

В связи с изменением в части электронного ведения, возникает вопрос – каким образом будет подтверждаться качество стерилизации, ведь в бумажный журнал вклеиваются тест-полоски. По этой части пояснений тоже пока что нет.

Определен запас средств для дезинфекции, ПСО и стерилизации – ранее в требованиях не было информации о том, каким он должен быть. Теперь салоны красоты, парикмахерские, косметические кабинеты должны иметь запас средств минимум на 3 дня.

Стерилизаторы

Одно из главных не понятных и неоднозначных мест новых СП в части оборудования – отсутствие в тексте прямой отмены или наоборот, прямого указания на обязательность наличия в комплекте со стерилизатором инструкции на русском языке и регистрационного удостоверения Росздравнадзора.

Нельзя забывать о том, что в парикмахерских и салонах красоты обязательно должен проводиться производственный контроль. В рамках этого контроля проверяется эффективность работы стерилизационного оборудования. Как правило, немедицинские устройства, не имеющие технических документов, не обеспечивают надлежащее качество очистки.

В рамках контроля необходимо, перед запуском стерилизатора, провести бактериологический контроль путем постановки биологических тестов, например ИБКмп или «Винар». К проведению данного вида исследований привлекаются профильные организации, аналогично тому, как это делается для осуществления производственного контроля.

Стерилизация инструментов

Один из самых спорных пунктов новых санитарных правил для салонов красоты – порядок проведения дезинфекционных и стерилизационных мероприятий. Ранее, использованные инструменты сразу погружались в дезинфекционный раствор без предварительного промывания. Обусловлено это было высоким риском разнести вирусы и бактерии по поверхности рук, раковины, стен.

Теперь ситуация изменилась — инвентарь для процедур, предполагающих повреждение кожи, после использования надлежит промывать в проточной воде. Затем его просушивают и обрабатывают дезинфицирующим средством.

К таким процедурам с потенциальным повреждением кожи относятся:

• татуаж;
• депиляция;
• пилинг и скраб-пилинг;
• маникюр, педикюр.

Упразднена норма о хранении чистого белья в индивидуальных упаковках. СП 2.1.3678-20 не регламентируют порядок хранения многоразовых халатов и салфеток. Работники салона вправе определять его по своему усмотрению. Главное, чтобы способ хранения отвечал правилам гигиены.

Пунктом 8.2.30 СП 2.1.3678-20 введено новое положение о дезинфекции электродов косметического оборудования. Проводить ее следует перед каждым использованием. В прежней редакции правил уточнения о том, когда обрабатывать электроды не было, однако имелась подробная схема дезинфекции. Сейчас дезинфицировать электроды нужно также по вирусному режиму, но по времени, указанному в инструкции к дезинфицирующему средству.

Маникюр и педикюр

До вступления в силу новых СП, ванны для ног в кабинетах педикюра после каждого посетителя погружались в дезинфицирующий раствор. Теперь законодательно разрешен способ очистки в виде протирания с помощью дезинфицирующих средств, без использования погружения. Правила дезинфекции ванночек для маникюра остались без изменений. Их по-прежнему полагается погружать в антисептик после каждого использования.

Отменено требование о влагостойкости и регулярном обеззараживании одноразовых салфеток для маникюра и педикюра. В новой редакции правил нет прямых указаний на способы очистки данных предметов. Поэтому предполагается, что салфетки после каждого использования надлежит стирать с моющими средствами.

Оборудование и размещение

Требования к размещению

До 1 января 2021 года возможности размещения салонов и парикмахерских ограничивались требованиями п. 2.1, 2.2, 2.3 СанПиН 2.1.2.2631-10. Объекты разрешалось размещать только в отдельных зданиях, пристройках к жилым домам и организациям социального назначения (ТРЦ, баням, гостиницам и др.), на первых этажах жилых домов, в цокольных этажах при наличии качественного искусственного освещения, домах отдыха, интернатах.

После вступления в силу новых правил, открыть организацию по оказанию бьюти-услуг можно на любом этаже, в любом здании вне зависимости от его целевого назначения.

Расположение кабинетов

Урегулированы требования к расположению и порядку работы маникюрных и педикюрных кабинетов. Согласно п. 8.2.4 СП 2.1.3678-20, разные косметические услуги полагается оказывать в отдельных помещениях.

Количество рабочих мест в одном кабинете не ограничивается. В ранее действующих СанПиН было возможно совмещение некоторых видов обслуживания в одном кабинете. Новые правила отменили это положение — теперь все должно быть в своем кабинете.

Внесены существенные правки в пункт о совмещении рабочего места мастера маникюра и педикюра. Ранее Санитарные требования не давали четкого понимания, как должно эксплуатироваться такое рабочее место. Теперь же ситуация прояснилась – маникюр и педикюр на таких местах должны проводиться поочередно, с обязательной гигиенической обработкой инвентаря после каждой манипуляции. Это положение исключает возможность оказания услуги в 4 руки, когда услуги ногтевого сервиса одному клиенту оказывали одновременно два мастера.

Скорректированы требования к перегородкам в помещениях для оказания косметических услуг – абзац 4 пункта 8.2.4 новых требований. Ранее, высота перегородки варьировалась и могла быть от 1,8 до 2 метров. Теперь Санитарные требования более категоричны – высота конструкции должна быть исключительно 1,8 м.

Дополнены требования в части оснащения парикмахерских раковинами для мытья волос. В частности, п. 8.2.6 гласит, что в парикмахерских, оказывающих услуги по сухой стрижке, без использования воды, раковины не требуются. В ранее действующих правилах такая норма не закреплялась.

Также появилось требование о беспрепятственном доступе клиентов к умывальнику и туалету – пункт 8.2.19. Ранее такой категоричности в санитарных требованиях не было.

I. Область применения и общие положения

1.1. Санитарные правила и нормы (далее — санитарные правила) разработаны в соответствии с законодательством Российской Федерации.

1.2. Санитарные правила устанавливают обязательные санитарно-эпидемиологические требования к размещению, устройству, оборудованию, содержанию и режиму работы организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги.

1.3. Санитарные правила предназначены для юридических лиц и индивидуальных предпринимателей, деятельность которых связана с проектированием, строительством и эксплуатацией объектов коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги, а также органов, уполномоченных осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор.

(в ред. Главного государственного санитарного врача РФ от 27.01.2014 N 4)

1.4. Настоящие санитарные правила не распространяются на отделения реконструктивно-пластической хирургии, косметические отделения и клиники, клиники и отделения по лечению заболеваний кожи и подкожной клетчатки, косметологические, массажные кабинеты и солярии в составе лечебно-профилактических учреждений.

1.5. Контроль за соблюдением настоящих санитарных правил осуществляется , уполномоченными осуществлять федеральный государственный санитарно-эпидемиологический надзор в соответствии с Российской Федерации.

(в ред. Главного государственного санитарного врача РФ от 27.01.2014 N 4)

1.6. Допускается применение, хранение и реализация посетителям организаций коммунально-бытового назначения, оказывающих парикмахерские и косметические услуги, парфюмерно-косметических средств и средств по уходу за волосами, ногтями, кожей, имеющих документы, подтверждающие в установленном порядке безопасность используемой продукции.