Топ лучших франшиз 2021 года по версии портала topfranchise.ru
Содержание:
- Самые популярные франшизы в сфере услуг
- Кому подходит франшиза?
- Шаг 4. Договор
- ТОП франшиз кафе в 2021 году — лучшие предложения франчайзинг сетей кафе в Москве и России
- Что делает франшизу ценной?
- Критерии оценки франшиз
- Популярные франшизы
- Что такое франшиза?
- Самые популярные франшизы в сфере общепита
- Топ франшиз баров — лучшие франшизы пивных, винных, гриль баров в России
Самые популярные франшизы в сфере услуг
№7. Mail Boxes
Это американская компания, которая занимается экспресс-доставкой корреспонденции и грузов.
Чтобы это осуществить, Mail Boxes, в свою очередь, сотрудничает в 9 мировыми службами доставки.
Также у них можно распечатать документы и рекламные материалы.
Сеть представлена в 70 странах, а на российский рынок вышла в 2010 году.
После открытия собственного отделения появилось 94 центра открытых уже по франшизе.
Помимо финансов для того, чтобы стать франчайзи, необходимо иметь опыт продаж.
Также будущей участник франшизы должен первый год лично работать в открытом отделении, и после подтверждения приехать на специальное обучение в Москве.
Вид вложений | Сумма |
---|---|
Паушальный взнос для города с населением: | |
• до 500 000 чел. | 650 000 руб. |
• до 700 000 чел. | 750 000 руб. |
• свыше 700 000 чел. | 900 000 руб. |
Инвестиции | от 850 000 руб. |
Роялти | 7% в месяц с оборота |
№8. GeneticTest
GeneticTest — это уникальная технология, которая позволяет по отпечатку пальцев узнать о способностях человека.
Франшиза начала действовать в 2012 году, а в 2013 году была получена награда «Лучший инновационный проект».
Многолетние исследования привели к созданию программно-аппаратного комплекса, определяющего через сканер отпечатков пальцев, какими способностями обладает человек.
Это помогает в саморазвитии и поиске себя.
Создатели утверждают, что прибыль с одного проверяемого человека составляет 1000 рублей, таким образом, окупить вложения в популярную франшизу можно, обслужив 50 клиентов.
Вид вложений | Сумма |
---|---|
Паушальный взнос | отсутствует |
Инвестиции | 49 900 — 249 900 руб. |
Роялти | от 100 руб. с клиента |
№9. ИНВИТРО
Она предоставляет медицинские услуги в виде проведения более чем 1000 видов обследований.
С 2006 года открылось более 300 участников франшизы.
Все кабинеты оснащены специальным оборудованием.
Собранные анализы отправляются в Москву для совершения обследований.
От франчайзи требуется подобрать помещение, которое будет соответствовать необходимым требованиям, а также нанять персонал в количестве 5 человек.
Так как данная сфера связана с медициной, представители главного офиса несколько раз в год осуществляют проверки франчайзи.
Вид вложений | Сумма |
---|---|
Паушальный взнос для Москвы | 700 000 руб. |
Паушальный взнос для остальных городов | 300 000 — 500 000 руб. |
Инвестиции для Москвы | 3 000 000 руб. |
Инвестиции для остальных городов | 2 500 000 руб. |
Инвестиции для остальных городов Роялти для Москвы | 28 000 руб. с 4-го месяца работы и 35% с выручки |
Роялти для остальных городов | 28 000 руб. с 25-го месяца работы 40% с выручки |
Чтобы выбрать франшизу в сфере услуг, просмотрите данное видео:
На этом самые популярные франшизы не заканчиваются.
Это был лишь краткий перечень.
Но помните, что даже самая раскрученная франшиза еще не гарантирует 100-процентный успех.
Многое зависит от самого франчайзи, от его навыков ведения бизнеса, умения руководить и придерживаться всех правил.
Кому подходит франшиза?
Начнем с очевидного, франшиза не панацея. Это такой же бизнес, как и любой другой, и так же требует вложений, сосредоточенности, упорства и труда. Но если вам нужен опыт, а работа по найму ограничивает ваши возможности, — франшиза идеальна. Это вариант для тех, кто ищет себя. Для тех, кто мечтает развиваться, не боится ответственности, но еще не уверен в себе настолько, чтобы начинать нечто оригинальное. В конце концов, оригинального в этом мире не может быть много, а кушать и одеваться нужно всем.
Представим, что франшиза подобна хорошим лекалам в модном журнале. В журнале обязательно будут подсказки, как выбрать ткань и как сочетаются цвета, но ткань и нитки придется купить самим. Как и самим сделать замеры и подогнать модель по фигуре. Франчайзер тоже даст все необходимое для выкройки, но в отличие от журнала еще и проследит за тем, чтобы вы точно следовали его выкройкам, и потребует свои роялти.
С другой стороны, если вы никогда раньше не шили — то есть плохо представляете реалии рынка, франшиза — беспроигрышный инструмент для первого бизнеса. Вам достаточно следовать инструкциям франчайзера, за вами будет стоять его имя и мощности рекламного продвижения, а также секреты, технологии, квалифицированная поддержка по всем вопросам. Это — однозначное «за».
Шаг 4. Договор
Франшиза — готовый бизнес, общая суть которого обязательно сведена в договоре.
Прежде чем купить, помните, что ответственные франчайзеры прописывают в нем не
только свои услуги, но и их объем, формы и условия, требования к франчайзи.
Подписывая документ, внимательно оцените собственные риски.
Напоминаем, что в российском законодательстве термин «франшиза», «договор
франчайзинга» пока официально не закреплены. Подобные отношения на
отечественном рынке регулируются нормами главы 54 ГК РФ и представлены
договором коммерческой концессии.
На что надо обратить особое внимание, читая договор:
- Подходят ли вам условия, способны ли вы выполнить требования франчайзера;
- Указана ли стоимость франшизы и формы выплат (паушального взноса и роялти);
-
Есть ли указание на регистрацию в Роспатенте, реальные сроки действия
договора, условия его продления и расторжения; - Будет ли закреплена за вами территория;
- Прописаны ли штрафы или санкции по отношению к вам.
Ответы на часто задаваемые вопросы при покупке франшизы
1. Где искать франшизы?
Купить франшизу в Москве и в регионах можно с официальных
порталов-каталогов. Например, на портале TopFranchise.ru
представлены более 500 проверенных франшиз из разных сфер бизнеса.
Можно узнать условия, почитать отзывы франчайзи, запросить
подробности и оставить заявку на покупку. Также проводятся выставки
франшиз, делаются
рейтинги франшиз 2020
года. Можно выбрать и купить недорого, в любой сфере, с полным
объемом проверенной информации.
2. Можно ли купить франшизу без опыта работы?
Франчайзинг идеален для малого бизнеса. Если вы решились купить
франшизу, вам гарантированы поддержка франчайзера, его опыт и
консультации. Главное, не относитесь к покупке легкомысленно, не
ждите от нее чудес и мгновенных свершений. Любое дело требует
внимательности и взвешенного подхода.
3. Существуют франшизы для самозанятых?
Короткий ответ — да. Главное, какую франшизу вы собираетесь купить и
чем хотите заниматься. К примеру, если вы решили купить франшизу
магазина, то данный вид деятельности не предусматривает
самозанятости. А вот если вы собираетесь заниматься социальной
работой, переводами, репетиторством – к вашим услугам множественные
варианты успешных франшиз. Обратитесь к юристам в каждом частном
случае.
ТОП франшиз кафе в 2021 году — лучшие предложения франчайзинг сетей кафе в Москве и России
По рынку общественного питания пандемия ударила больнее всего: именно ему пришлось кардинально меняться на глазах. Локдаун, сокращение туристического потока, изменение потребительских привычек вынудили ресторанный бизнес быстро адаптироваться. И это одно из важных преимуществ отрасли: она гибкая и быстро восстанавливается. Так, эксперты уже предсказывают, что в 2021 году число посещений кафе поднимется на 39,7% и составит не менее 2 465,7 млн посещений.
Обзор рынка кафе в России
Сфера кафе тонкая. С одной стороны, люди никогда не перестанут есть, с другой — бизнес в ней требует определенной гибкости и позитивности. С прошлого года усилились меры эпидемиологической безопасности. К весне рынок сократился почти вдвое. Однако даже в разгар общего спада люди не перестали заходить в кафе, пользоваться приложениями заведений, заказывать еду на дом. 30-процентное снижение на конец 2020 года не помешало отрасли выйти в плюс по общему итогу.
Эксперты предсказывают, что 2021 год станет решающим для отрасли. По результатам опроса «Рынок доставки готовой еды 2020 в России», 53% наших сограждан в 2020 году стали пользоваться мобильными приложениями кафе, что на 9% выше, чем показатели прежних лет. Рынок хорошо восстанавливается, ориентируясь на оптимизацию меню, диджитализацию и новые концепции. Так, часть кафе преобразовалась в магазины готовой еды и стали процветать гибридные форматы: кафе-пекарня, кофейня-магазин, магазин-кафе-булочная.
В 2021 году форматы обслуживания в кафе продолжают перестраиваться, бренды массово создают свои приложения для заказа и доставки. Несмотря на то что в отрасли традиционно высока конкуренция и множество успешных больших сетей, с которыми трудно соревноваться за клиента, индустрия все же ждет новых игроков и решений. В прошлом году выигрывал тот, чей ассортимент еды был самым широким и кто делал ставку на доставку еды. Тенденция продолжается, но добавились и другие предпочтения: антураж, кухня, качество, уровень обслуживания, персонал, варианты скидок на вечернее и ночное время.
Тенденции рынка кафе в 2021 году
Чтобы остаться на плаву, кафе трансформируются на ходу
Важно не упустить тенденции отрасли и откликаться на запросы аудитории, тогда кафе как бизнес будет успешным даже на фоне кризиса. Перечислим только самые главные.
-
Доставка еды
Сегодня без нее не представимы суши-бары, пиццерии, пекарни и кофейни. Доставка теперь не просто бонус или плюс — это основная опция, которая приносит максимальную отдачу. -
Рост онлайн-заказов
По прогнозам аналитиков, в России количество онлайн-заказов только за первые месяцы года увеличилось в среднем на 9,8%. Эксперты подсказывают, что эта цифра обещает только расти. -
Разнообразие каналов и способов доставки
Меры безопасности, локдаун и развитие технологий подталкивают людей к новым способам потребления. Главные клиенты доставки — очень активные миллениалы. Они ищут геймификацию, трекинг процесса и скорости. -
Новые способы продвижения
Интернет-доставка требует нового подхода к репрезентации. Кафе выходят на новые площадки, на первый взгляд далекие от общепита. Например, TikTok. -
Развитие приложений
Коллаборация с приложениями неизбежна, когда идет серьезная борьба за возвращение клиентов. Digital теперь будет не просто представлять кафе в сети, но и удерживать интерес клиента.
Что делает франшизу ценной?
Репутация и узнаваемость бренда. Что заметнее в небольшом городе: «Макдоналдс» или ларек «Вкусные пирожки»?
Прибыльность и успешность франчайзера. Правильная франшиза успешна сама по себе.
Открытость франчайзера. Если будущий партнер прячет свою финансовую отчетность, стоит задуматься: так ли все у него хорошо, как обещает красивая презентация?
Ноу-хау франшизы. Франчайзер должен отличаться от сотен других. Даже у ларька «Вкусные пирожки» может быть своя изюминка. Например, там пекут пирожки из низкокалорийного текста.
Четко прописанные инструкции. Чем четче переданные партнеру технологии, тем легче их дублировать в новом городе. Создание франшизы — процесс технологичный.
Методология. Корпоративная культура, программное обеспечение, скрипты, сервис – все, что угодно, что сделает жизнь партнера проще и яснее.
Сильный отдел поддержки. В каждом бизнесе своя специфика. Правильная франшиза, в первую очередь, — методология
Так что на первых этапах очень важно знать, что можно обратиться за помощью к профессионалу.
Возможность обучения. Очного или заочного, для франчайзи и его сотрудников
Плюсом будет наличие стажировок и возможности общения с другими франчайзи.
Контроль за процессами. Неопытный предприниматель тратит больше, чем зарабатывает. Франшиза для того и нужна, чтобы более опытные бизнесмены помогли оценить уровень необходимых затрат.
Предложения франшизы — серьезная, хорошо проделанная работа. Грамотный франчайзер сделает все максимально открыто и четко. Предоставит брендбук, предложит воспользоваться услугами, поделится контактами франчайзи, которым можно задать вопросы и получить от них честный отзыв.
Что предложит правильная франшиза?
- Грамотный франчайзерский пакет (хороший пакет разрабатывается компаниями долго и тщательно, со множеством развернутых инструкций, безопасным доступом к документации в системе);
- Отдел поддержки, личного куратора, общий чат с другими франчайзи (наличие контроля и доступа к франчайзеру — необходимость);
- Бесплатное обучение (опытный, заинтересованный в партнерах франчайзер всегда предоставляет такую услугу);
- Автоматизацию процессов (не всегда требуется отдельная IT-система, но правильная франшиза часто предусматривает такую возможность);
- Уникальные технологии и методики работы;
- Брендбук (все должно быть законно оформлено, зарегистрировано и принадлежать франчайзеру);
- Маркетинговое сопровождение (предложение имеет смысл рассмотреть особенно внимательно вместе с юристом и маркетологом);
- Контроль качества и соблюдения стандартов (это должно быть отражено в договоре и тщательно проверено с юристом).
Выбор франшизы всегда — личный. Как бы много и грамотно не предложил франчайзер, риски франчайзи останутся только его рисками. Всегда необходимо соизмерять свои возможности и желания. Плюс у каждого города — своя специфика и перспективы. Опытные франчайзеры, составляя предложения, учитывают концепцию больших и малых городов. Они учитывают разные параметры, закладывают их в свои концепции. Разбираясь, как выбрать франшизу правильно, для начала нужно составить портрет своего города или места, где будет открыт бизнес. Иногда то, что перспективно в столице или в соседнем регионе, совсем неэффективно на другой почве.
Тщательность и последовательность проведенной проверки по всем пунктам, консультации с профессионалами и реальная оценка своих возможностей гарантируют успех с большей вероятностью, чем голый энтузиазм и спешка.
Смотреть весь каталог франшиз
Критерии оценки франшиз
Все франшизы, предлагаемые различными компаниями, имеют давно сформированные рейтинги. Соответствующие аналитические порталы выставляют оценки и присваивают им позиции в этих списках в строгом соответствии с имеющимися критериями, в частности:
Перспективность окупаемости. Так, каждый предприниматель желает, чтобы его бизнес при приобретении чужого товарного знака, имел 100 %-ную окупаемость. Самые дорогие бренды готовы предложить соответствующие гарантии при условии досконального следования требованиям в договоре франчайзинга. Однако, менее известные предприятия нередко допускают послабления для своих клиентов и не обеспечивают должный контроль за развитием бренда, что может привести к убыточности бизнеса в будущем.
Минимальный объём инвестиций. Бренды имеют разную стоимость, что зависит от общих требований бренд-листа, вливаний головной компании в рекламу торговой марки и прочих важных критериев. В зависимости от подобных условий, с франчайзи могут быть запрошены самые разные суммы, однако предприниматели прекрасно понимают, что более раскрученные бренды всегда приносят больше оборота и прибыли.
Третий важнейший критерий – это баланс объёмов реализуемой продукции и первоначальными вложениями, на основании чего рассчитывается выгода бизнеса
Здесь в расчёт берётся срок окупаемости, то есть предполагаемая дата, начиная с которой предприниматель будет получать долгожданный профит.
Последний критерий, который гарантирует стабильность работы франчайзи – это отчисления по белой схеме и прозрачность условий договора, так как в нашей стране налоговики уделяют особое внимание платежам по договору франчайзинга. Кроме того, немаловажен гибкий подход франчайзера к каждому клиенту и изложение индивидуальных пунктов в очередной версии контракта.
Франшиза KFC
Здесь важна конкуренция между аналогичными компаниями, расположение точки, статистика по потенциальному спросу и покупательской способности населения в конкретном городе или регионе, сезонность и другие факторы. Конечно, уважающая себя крутая компания никогда не подпишется под договором франчайзинга ради заработка, если не сможет дать гарантии предпринимателю о выходе на 100%-ную окупаемость.
Франшиза «Саморезик.ру»
Все вышеперечисленные самые прибыльные франшизы готовы создать выгодные условия для своего потенциального партнёра, чтобы он создал свой высокодоходный бизнес, но при условии досконального следования стандартам и наличия определённых средств. Для начала работы с каждым из них достаточно зайти на соответствующий интернет портал, изучить рекламный каталог и сделать соответствующий запрос в службу поддержки, которая не заставит себя долго ждать.
*Цены актуальны на декабрь 2019 года
Популярные франшизы
Франшизы с историей
Большим спросом пользуются франшизы с историей — те, у которых есть бэкграунд, о которых многие знают. Это как международные франшизы, чей бренд представлен в России, например, франшиза Макдональдс, KFC или Baskin Robbins, так и российские, которые были первыми на франчайзинговом рынке и до сих пор пользуются доверием среди предпринимателей: «Шоколадница», INVITRO, «1С», «РосИнтер». Об этих франшизах легко найти информацию и узнать все их плюсы, минусы, трудности и планы. Можно связаться с действующими франчайзи и узнать, как идет бизнес. У франшиз с историей бизнес-процессы доведены до автоматизма, есть алгоритм действий на все случаи жизни, а корпоративная культура уже давно построена. Кроме того, узнаваемый бренд — это еще и постоянный поток лояльных клиентов. Стать частью такого бизнеса в качестве партнера-франчайзи хотят многие.
Франшизы с IT-системами
Популярны среди предпринимателей и франшизы с внедренными собственными IT-системами, которые автоматизируют все бизнес-процессы — от внутреннего операционного учета до образовательных методик и каждого этапа взаимодействия с клиентами. Это в первую очередь CRM-система — система управления продажами и взаимодействия с клиентами — и ERP-система — комплекс инструментов для управления производством, кадрами, финансами, логистикой, маркетингом, обучением и другими составными частями предприятия. Разработка этих систем под конкретную компанию, которые учитывают малейшие нюансы ведения бизнеса в этой сфере, стоит немалых денег и занимает много времени. Не каждая франшиза может себе это позволить. Однако это упрощает не только контроль со стороны франчайзера, но и включение в бизнес-процессы новых франчайзи. По словам основателя клининговой франшизы «Братья Чистовы» Андрея Волхонского, в создание собственных IT-систем управления были вложены десятки миллионов рублей, каждый из которых уже окупился. Такие франшизы понятны, их легко запустить и контролировать, поэтому они на голову выше конкурентов и пользуются большим спросом.
Франшизы с поставщиками
Пользуются спросом и франшизы, которые сами обеспечивают франчайзи продукцией собственного производства, или имеют налаженные связи с поставщиками в нужном регионе, или занимаются оптовыми закупками товара для всей сети точек. По сути, это франшизы производственных или торговых компаний, фирменные магазины различных фабрик и заводов, рестораны с единым распределительным центром продуктов и заготовок. Такие франчайзинговые компании гарантируют франчайзи товарное наполнение магазина, сами составляют индивидуальную ассортиментную матрицу с учетом поведения клиентов и статистики продаж всей сети, а также контролируют пополнение продукцией. Это снимает с франчайзи необходимость держать склад, думать о закупках и искать поставщиков. Бренд франшизы с собственными поставками становится гарантом качества товара, его свежести и соблюдения всех необходимых норм. Франчайзи таких сетей часто становятся бывшие сотрудники или поклонники бренда, которые еще до открытия собственной точки были фанатами ее продукции.
Что такое франшиза?
В первую очередь, давайте разберем понятие «франшизы», а также несколько терминов, связанных с ним
Франшиза — соглашение, которое заключается между франчайзером (владельцем торговой марки) и франчайзи (тем, кто хочет начать сотрудничество) по поводу выпуска продукции или предоставления услуг под данным брендом.
Если говорить проще, то это использование торговой марки на правах аренды.
При таком виде сотрудничества выгоду получают обе стороны:
- франчайзер расширяет сферу своей деятельности и получает прибыль;
- франчайзи экономит время на обучении и раскрутке бизнеса, получает четкие указания по поводу того, как вести дело, и наконец в его руках находится раскрученный бренд, который сразу будет иметь своих клиентов.
Когда между сторонами заключается договор, то в нем фигурируют понятия, значения которых нужно знать:
- роялти — это выплаты за использование бренда и помощь франчайзера; может быть представлен в виде процента с финансового оборота, процента с маржи, фиксированного платежа;
- паушальный взнос — это одноразовый платеж за вступление во франчайзинговую сеть.
Самые популярные франшизы в сфере общепита
№1. Subway
Это компания является лидирующей в сфере ресторанов быстрого питания.
Она основана в 1965 году.
Рестораны Subway можно встретить в 112 странах мира, а в России их функционирует более 670, из которых первый открылся в 2004 году.
Популярная франшаза Subway предлагает здоровый фаст-фуд.
Здесь можно найти свежие овощи, мясо, роллы, салаты, десерты и напитки.
Фишкой ресторана являются сэндвичи, наполнение к которым можно выбрать самому, а также хлеб, который пекут каждые 4 часа.
Если вы хотите стать участником именно этой сети, вы должны знать стоимость предоставляемой франшизы:
Вид вложений | Сумма |
---|---|
Паушальный взнос | 7 500 $* + НДС * снижен на 35% с 12 000 $ до 31.12.2016. |
Инвестиции | 4-6 млн руб. |
Роялти | 8% в месяц от оборота |
№2. McDonald’s
Это классика фаст-фуда, о котором знает, наверное, каждый житель на планете.
По количеству ресторанов в мире компания занимает второе место после Subway.
Ассортимент популярной франшизы в разных странах может отличаться, но все же он представлен сэндвичами, гамбургерами, картофелем фри, различными напитками и десертами.
Если говорить о сотрудничестве с McDonald’s в России и Украине, то здесь все сложно.
Только недавно компания стала работать на условиях франчайзинга в этих странах.
В России по франшизе работает компания «Росинтер».
Чтобы стать франчайзи McDonald’s, нужно сильно постараться.
В первую очередь, необходимо иметь внушительную сумму денег, затем пройти длительный и интенсивный курс обучения, связанный с технологическим процессом и стратегией маркетинга.
Вид вложений | Сумма |
---|---|
Паушальный взнос | 45 000 $ |
Инвестиции | 950 000 – 1 800 000 $ |
Роялти | 12,5% в месяц с оборота |
Курс обучения | 10 000 $ |
№3. Шоколадница
И ярким примером является сеть кофеен «Шоколадница».
Большая часть кофеен, а именно 200 «Шоколадниц», размещается в Москве и Московской области, но также они успешно работают и в регионах страны, а также на территории Украины, Казахстана и Азербайджана.
В виде франшизы работает 85 точек.
Кофейня предлагает вкусный зерновой кофе, элитный чай, другие напитки и изысканные десерты.
Также «Шоколадницы» имеют уникальный и уютный дизайн.
Компания уделяет много внимания обучению персонала.
Для этого работает учебный центр, где занятия проводят квалифицированные тренеры и психологи.
Вид вложений | Сумма |
---|---|
Паушальный взнос | 4 200 000 руб. |
Инвестиции | От 12 500 000 руб. |
Роялти | 7% в месяц с оборота |
Топ франшиз баров — лучшие франшизы пивных, винных, гриль баров в России
Ресторанный бизнес в 2020 году был признан одним из самых пострадавших от пандемии, и труднее всего пришлось классическим барам. Выжили те, кто переориентировался на кухню, расширил меню и переключился на доставку еды, потому что алкоголь покупать дистанционно в России запрещено. С января ситуация в стране изменилась, а люди соскучились по живому общению. Принятые меры безопасности в заведениях позволили снять общую тревожность. И сейчас эксперты дают благожелательные прогнозы, уверяя, что рынок баров за 2021 год может вырасти на 17%. Рынок восстановится, но на это уйдет еще пара лет.
Обзор рынка баров в 2021 году
Традиционно бары и пабы — наименее гибкие в ресторанном бизнесе. Концепция заведений устроена так, что прибыль зависит и от численности посетителей, и от размера среднего чека, и от времени пребывания. Чем дольше посетитель остается в баре, тем больше он тратит. Так что самый глубокий провал оборота баров пришелся на апрель-май 2020 года. Разные исследования указывают цифры от 51 до 58%. Небольшие заведения распускали персонал, сдавали помещения в аренду под склады, отрасль сжималась.
В новых условиях интерьер и экстерьер заведений значительно упростился. Даже хорошо, если они визуально предсказуемы. Спокойные тона, минимум мебели, развернутое к людям пространство и хорошая вентиляция стали козырями. Это явление назвали барной мимикрией, вполне разумной сейчас, когда любые траты бьют по и без того истончившемуся бюджету баров. Основными ценностями барных мест стали комфорт, уникальное предложение и адаптивность. Посетитель ищет безопасности, легкости и доброжелательности.
Тренды барной культуры в России
Эксперты 2ГИС в своем исследовании отмечают, что бары в 2021 году поразительно точно последовали за изменившимся привычкам россиян:
- бары расширили кухню, добавили в нее популярные суши, пиццу, хот-доги, бургеры, разрешили заказывать коктейли и напитки «с собой»;
- перешли в онлайн, активней стали участвовать в событийном маркетинге, работать с инфлюенсерами и лидерами мнений, вести соцсети;
- расширили залы и вместо толкучки у барной стойки стали предлагать лаунжевую атмосферу, вип-залы, пространства без перегородок и веранды;
- фишками 2020 года стали слабоалкогольные напитки: коктейли с низким содержанием алкоголя, всевозможные сорта пива и легкого, молодого вина с крана — это быстрее и безопаснее;
- пришлось менять ингредиенты напитков на местные из-за перебоев с поставками, что здорово продвинуло местных поставщиков.