Недорогие и выгодные

Сколько стоит открыть бизнес по франшизе?

Итак, давайте для начала разберемся, что требуют франчайзеры. Если вы откроете любое предложение по франшизе, вы увидите описание инвестиций, роялти и паушального взноса, а иногда еще и вступительного.

Паушальный взнос – это сумма, которая вносится сразу. Это единоразовая выплата за то, что вы будете пользоваться исключительными правами на бренд и другие объекты интеллектуальной собственности приобретаемой франшизы. Иными словами, вы платите за то, что получаете возможность открыться под маркой известного бренда.

Роялти – это взнос, который вы платите ежемесячно. Это может быть как фиксированная сумма, так и % от продаж/объема/оборотов и других показателей. В некоторых случаях роялти отсутствует, но! Это обязывает франчайзи набирать товара у франчайзера для реализации на определенную сумму. Обычно такой ход работает в торговле.

Вступительный взнос – оплачивается единоразово, при вступлении. Сразу отмечу, что его, как правило, требуют более продвинутые фирмы и компании, о бренде которых известно даже в самых забитых местечках.

Теперь я вас немного обрадую. Существуют фирмы и компании, которые не берут паушальных взносов и роялти от слова «вообще». Но! Если вы думаете, что сможете открыть бизнес, ничего туда не вкладывая – вы глубоко заблуждаетесь.

Банальный пример. Франшиза McDonalds. Стоимость паушального взноса – 45 000 долларов. Казалось бы, достаточно продать квартиру и ты – владелец американского оазиса фастфуда? Если бы. Теперь давайте перейдем в отдел «инвестиции». Минимальные вложения, которые потребуются для запуска ресторана быстрого питания – 950 000 долларов. И тут уже, как мне кажется, одной квартирой не обойтись.

Всегда! Учитывайте инвестиции, даже если франчайзер заманчиво предлагает бизнес «без начальных вложений». Помните, если у вас нет денег – разорения не миновать.

В качестве примера можно навести решение Московского АС по делу № А40-159356/14 от 19 декабря 2014 года. Суть дела заключается в следующем: истец/компания «Гриль Мастер» обратилась с иском к ООО «Карус» о взыскании невыплаченных роялти в размере 89 150 рублей и штрафных санкций в размере 16 830 рублей. В итоге суд назначил выплатить средства в полном размере. Замечу, что это бывает крайне редко, как правило, АС присуждают к выплате только часть заявленных сумм.

Существует порядка 5 видов франшиз, которые имеют отличия в проведении финансовых операций, в способе ведения деятельности и других нюансах:

1. Стандартная схема. Вася приобретает франшизу на ресторан. Вася выплачивает паушальный взнос, вступительный, роялти, а также строго следует инструкциям франчайзера – по приему персонала на работу, по территории помещения, по требованиям к помещению, и по другим параметрам.
2. Свободная схема. Вася приобретает ресторан. Вася может сам думать, кого принять на работу, какие идеи воплотить в жизнь, но Вася просто будет должен оформить ресторан в стиле франчайзера. Вася платит роялти всего 1-2% в месяц.
3. Серебряная схема. Вася просто покупает готовый ресторан у франчайзера, который находится в одном из регионов. Но Вася платит роялти не менее 20% в месяц от выручки.
4. Золотая схема. Вася приобретает ресторан, который существует в единичном экземпляре в регионе. Больше никто не имеет права открыть в том же регионе такое же заведение от франчайзера. Взамен Вася платит внушительный паушальный взнос.
5. Банковская схема. Вася решил купить банк. Вася станет официальным представителем банковского филиала в своем регионе без конкуренции.

Главное – стоимость бизнеса по франшизе зависит от предложений. Если вы замахнулись на бренд, о котором знает даже самая лежачая собака в глухой деревне, будьте готовы к отчислениям, за которые можно купить остров в Тихом океане. Если же ваш потенциальный франчайзер – развивающаяся компания, тогда цены будут во много раз меньше.

Франшизы с учебным центром

Наличие у франшизы собственной академии, университета или учебного центра добавляет ей привлекательности в глазах предпринимателей и дает значительную фору перед конкурентами. Потому что большинство франчайзи — это начинающие предприниматели, и могут не разбираться как в бизнес-процессах, так и в нюансах конкретного рынка

Франчайзер, который берет на себе обучение франчайзи — по-настоящему, всерьез, с лекциями, экзаменами и выдачей сертификатов — и тратит время и силы на выстраивание оптимального учебного плана для разных сотрудников, понимает, как важно рассказать новым партнерам о компании. Ведь это не просто обучение, а очень сильная мотивация

Как то, чего не хватает франшизам, которые обучают только номинально — например, высылают общие инструкции, скачанные из интернета, дают ссылки на чужие вебинары по схожей теме или советуют пройти платный курс в онлайн-школе. Ведь именно очные занятия дают возможность разобраться в бизнесе еще до запуска, задать волнующие вопросы и поверить в то, что нет ничего сложного и все получится.

Франшизы с сообществом

Мощная поддержка партнеров — важный признак популярных франшиз. Сообщество партнеров, постоянная поддержка, быстрые подсказки, как сделать лучше, оперативное решение проблем, обмен опытом и идеями, демонстрация финансовых показателей и награждение тех, кто показал лучшие результаты, ежегодные или ежеквартальные встречи всех партнеров — вот почему предприниматели решают открыть бизнес именно по франшизе. Всем нужна поддержка, а сотрудники компании редко болеют за дело так же, как владелец бизнеса. Какой бы хорошей ни была корпоративная культура у фирмы, для наемных работников — это просто работа. А вот для франчайзи и франчайзера их совместный бизнес — по-настоящему общее дело. Они партнеры, которые развивают бизнес с разных сторон. Франчайзер отвечает за управление, стратегию, маркетинг, позиционирование и узнаваемость бренда, а франчайзи занимается операционной деятельностью, работой в полях и развитием на местах. Довольный франчайзи откроет несколько точек, сможет занять целый регион и будет рекомендовать франшизу новым потенциальным партнерам.

Основные факторы, влияющие на формирование стоимости франшизы:

• Сфера бизнеса (чем сложнее сфера, тем франшиза дороже)
• Известность бренда (чем известней бренд, тем выше стоимость)
• Условия договора и его срок (чем меньше дополнительных услуг, тем франшиза
  дешевле)

В финансовом же эквиваленте стоимость франшизы складывается из размера
паушального взноса, роялти и необходимых стартовых инвестиций.

Что входит в сумму инвестиций

Покупка франшиза включает в себя выплату единовременного паушального взноса
(плата за право работать под маркой бренда), роялти (ежемесячный арендный
сбор), а также необходимые для запуска бизнеса инвестиции:

• на регистрацию юридического лица,
• на аренду помещения,
• покупку оборудования,
• инвестиции в товарный остаток,
• рекламный бюджет,
• средства на ФЗП и другое.

Паушальный взнос может быть неизменным для покупателя франшизы из крупного
города и небольшого. А вот суммы инвестиций будут пропорционально отличаться в
зависимости от численности населения города, объема открытого дела (например,
гимнастический зал на 10 детей и 100 потребует разных вложений в
оборудование). Для того чтобы разделить эти суммы, франчайзеры предлагают
разные пакеты услуг с учетом разных размеров населенных пунктов.

Что входит в паушальный взнос

Именно паушальный платеж передает франчайзи право работать под брендом
франчайзера, использовать его наработки, стандарты, технологии или даже
товары. Сумма его всегда фиксирована и прописана в договоре. Платят его один
раз, в момент заключения договора. Часто, когда говорят о цене, подразумевают
именно его цифру. А варьироваться она будет от десяти тысяч до миллионов
рублей.

За что платит франчайзи

После старта бизнеса по франшизе франчайзи начинает платить ежемесячное роялти
— вознаграждение для франчайзера. Иногда франчайзер предоставляет новым
франчайзи временные каникулы от уплаты роялти — обычно два-три месяца. Размер
роялти также прописывается в договоре и зависит от:

• объема переданных прав;
• видов и способов поддержки;
• окупаемости и доходности бизнеса.

Роялти бывают процентные (от суммы выручки), фиксированные (цифры
прописываются в договоре) и смешанные (процент варьируется, но сумма должна
быть не ниже зафиксированной в документах). Средняя величина роялти — от 5 до
10% от прибыли или около 10 000 рублей, а зависит она от сферы бизнеса: в
гостиничном бизнесе, например, плата ниже, чем в ритейле или образовании. На
эти средства франчайзер развивает франшизу: вкладывается в рекламу,
дорабатывает систему управления бизнесом, совершенствует программу обучения,
запускает новые форматы франшизы.

Иногда отдельно франчайзи должен оплачивать маркетинговый сбор — плату за
продвижения и рекламу точки силами франчайзера, предоставление готовых
маркетинговых материалов или ресурсов управляющей компании.

ТОП франшиз кафе в 2021 году — лучшие предложения франчайзинг сетей кафе в Москве и России

По рынку общественного питания пандемия ударила больнее всего: именно ему пришлось кардинально меняться на глазах. Локдаун, сокращение туристического потока, изменение потребительских привычек вынудили ресторанный бизнес быстро адаптироваться. И это одно из важных преимуществ отрасли: она гибкая и быстро восстанавливается. Так, эксперты уже предсказывают, что в 2021 году число посещений кафе поднимется на 39,7% и составит не менее 2 465,7 млн посещений.

Обзор рынка кафе в России

Сфера кафе тонкая. С одной стороны, люди никогда не перестанут есть, с другой — бизнес в ней требует определенной гибкости и позитивности. С прошлого года усилились меры эпидемиологической безопасности. К весне рынок сократился почти вдвое. Однако даже в разгар общего спада люди не перестали заходить в кафе, пользоваться приложениями заведений, заказывать еду на дом. 30-процентное снижение на конец 2020 года не помешало отрасли выйти в плюс по общему итогу.

Эксперты предсказывают, что 2021 год станет решающим для отрасли. По результатам опроса «Рынок доставки готовой еды 2020 в России», 53% наших сограждан в 2020 году стали пользоваться мобильными приложениями кафе, что на 9% выше, чем показатели прежних лет. Рынок хорошо восстанавливается, ориентируясь на оптимизацию меню, диджитализацию и новые концепции. Так, часть кафе преобразовалась в магазины готовой еды и стали процветать гибридные форматы: кафе-пекарня, кофейня-магазин, магазин-кафе-булочная.

В 2021 году форматы обслуживания в кафе продолжают перестраиваться, бренды массово создают свои приложения для заказа и доставки. Несмотря на то что в отрасли традиционно высока конкуренция и множество успешных больших сетей, с которыми трудно соревноваться за клиента, индустрия все же ждет новых игроков и решений. В прошлом году выигрывал тот, чей ассортимент еды был самым широким и кто делал ставку на доставку еды. Тенденция продолжается, но добавились и другие предпочтения: антураж, кухня, качество, уровень обслуживания, персонал, варианты скидок на вечернее и ночное время.

Тенденции рынка кафе в 2021 году

Чтобы остаться на плаву, кафе трансформируются на ходу

Важно не упустить тенденции отрасли и откликаться на запросы аудитории, тогда кафе как бизнес будет успешным даже на фоне кризиса. Перечислим только самые главные.

• Доставка еды
  Сегодня без нее не представимы суши-бары, пиццерии, пекарни и кофейни. Доставка теперь не просто бонус или плюс — это основная опция, которая приносит максимальную отдачу.
• Рост онлайн-заказов
  По прогнозам аналитиков, в России количество онлайн-заказов только за первые месяцы года увеличилось в среднем на 9,8%. Эксперты подсказывают, что эта цифра обещает только расти.
• Разнообразие каналов и способов доставки
  Меры безопасности, локдаун и развитие технологий подталкивают людей к новым способам потребления. Главные клиенты доставки — очень активные миллениалы. Они ищут геймификацию, трекинг процесса и скорости.
• Новые способы продвижения
  Интернет-доставка требует нового подхода к репрезентации. Кафе выходят на новые площадки, на первый взгляд далекие от общепита. Например, TikTok.
• Развитие приложений
  Коллаборация с приложениями неизбежна, когда идет серьезная борьба за возвращение клиентов. Digital теперь будет не просто представлять кафе в сети, но и удерживать интерес клиента.

Франчайзинг кафе

Франчайзинг кафе стал настоящим спасением в непростые времена. Большие сети имеют больше возможностей для плавной трансформации, многие из них заранее перешли в приложения и разработали свои службы доставки. В 2020 году им оставалось лишь усилить свои позиции.

Традиционно они лучше представлены в интернете и гибче относятся к переменам. Франчайзер способен подстраховать своих франчайзи от множественных переменных нашего непредсказуемого времени. Еще одним бонусом франчайзинга стало то, что большая часть франшиз изначально исповедовали необходимую сегодня мультиканальность, автоматизацию и возможность отслеживать статистику от момента появления заказа до доставки продукта клиента.

Обзор франшиз кафе в России

«Баскин Роббинс» — одна из старейших франшиз кафе-мороженого в России и мире. Несколько различных моделей бизнеса, быстрая окупаемость, роялти и паушальный взнос отсутствует.

«Вкус улиц» — молодая франшиза модного стрит-кафе направления. Блюда мировой кухни из разных стран мира с наименьшими затратами и сохранением тенденций ЗОЖ. Несколько форматов работы с франчайзи.

«Самая Вкусная Шаурма» — крупная сеть кафе быстрого питания с собственным производством, 39 городов присутствия в 5 областях (Тульская, Орловская, Липецкая, Рязанская, Калужская).

«Русский аппетит» — крупная сеть кафе быстрого питания с минимальным паушальным взносом и небольшими роялти. Несколько форматов сотрудничества, возможность быстро окупиться.

«Хвост» — молодая оригинальна франшиза кафе для спальных районов с собственным производством десертов. Демократичные цены, сытные завтраки и социальная повестка помогли кафе из Красногорска завоевать свою аудиторию.

«Папа-Гриль» — большая региональная сеть стрит-кафе из Башкортостана со своим производством полуфабрикатов, приложением и учебным центром. Бизнес-модель стрит-кафе хорошо показала себя в карантин.

«Суши Wok» — крупнейшая сеть формата take-away в России. Бренд успешный и опытный франчайзер, существует три различных формата для сотрудничества. Заведения в среднем окупаются за полгода.

EDADA — новый игрок на рынке, хорошо зарекомендовавший себя в 2020 году. Инновационный проект с запатентованной технологией восстановления замороженного продукта до первозданного вида и вкуса.

«Вилка-Ложка» — франшиза сети кафе с доготовочным производством, ресторанов быстрого обслуживания. Узнаваемая марка очень популярна в десятках городов России. Несколько форматов сотрудничества.

Domino’s Pizza — международная франшиза сети пиццерий, один из лидеров на рынке. Компания охотно инвестирует средства в развитие каналов для своих франчайзи, средняя прибыль до 1 млн рублей в месяц.

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Как выбрать правильную франшизу кафе?

Франшизы в сфере общепита предлагают не только различные формы, но и форматы сотрудничества. От интеграторов доставки еды и киосков до полноценных заведений со своей историей. Приценитесь ко всему, проведите серьезное исследование местного рынка, учтите местные предпочтения и запросы.

Как купить франшизу кафе?

Первым вашим шагом станет изучение запросов местного рынка, затем совмещение своих представлений и финансовых возможностей. Тщательно читайте предложения, примерьтесь, доступны ли вам основные требования франчайзера.

Где можно открыть франшизу кафе?

Этот рынок не знает территориальных ограничений, но очень зависит от внутренней политики и запросов регионов. Не везде пельменные и блинные будут пользоваться таким же спросом, что и булочные.

Выгодны ли франшизы кафе?

Никакие сложности не отвращают людей от походов в кафе и заказов еды навынос. Кафе и рестораны — это еще всегда часть развлекательной культуры, некоего праздничного или просто приятного события.

Где искать франшизы кафе?

В каталоге Topfranchise.ru представлены десятки вариантов и форматов франшиз кафе: детские кафе, мороженое, кафе-пекарни, фаст-фуды, вафельные и прочие.

Топ франшиз в России

По состоянию на конец 2019 года в нашей стране имеются тысячи привлекательных предложений франшиз в любой отрасли рыночной экономики, которые охватывают прежде всего многочисленные предприятия питания, розничной торговли, предоставления услуг различного характера и другие популярные виды предпринимательской деятельности.

Упрощенная схема работы по франшизе

Среди всех головных компаний с раскрученным именем можно выделить несколько наиболее успешных, которые предлагают отличные условия для своих партнёров:

• Лучшие франшизы в стране, по данным авторитетных финансовых изданий, предлагаются компанией McDonalds – одной из самых узнаваемых в мире сети ресторанов быстрого питания. Солидные паушальный взнос и ежемесячные роялти в процентах от оборота, равно как и жёсткие требования бренд-листа, быстро окупаются благодаря известности марки.
• Из лидирующих компаний в рейтинг франшиз 2021 можно включить ещё одну известную сеть фаст-фуда KFC. Условия взносов и соблюдения стандартов очень схожи с требованиями вышеупомянутого конкурента на рынке, однако окупаемость также не заставит себя долго ждать по заявлениям самого бренда.
• Популярные франшизы среди российских товарных знаков предоставляет крупнейший в стране оператор сотовой связи МТС. Миллионы абонентов на территории огромной страны обеспечат приток клиентов в очередной офис, где бы он ни открылся. То же самое можно сказать и о франчайзинговом договоре с не менее известным конкурентом оператора – «Билайн».
• Компания «Додо Пицца», казалось бы, совсем недавно была скромным стартапом, но всего за 10 лет превратилась в сеть пиццерий № 1 в стране с годовым оборотом свыше 1 млрд руб. и более чем 550 розничными точками.
• В рейтинг франшиз можно смело включить одного из крупнейших на российском рынке оператора туристических услуг Coral Travel. Данная компания известна каждому путешественнику и туристы охотно покупают путёвки у проверенного агентства.
• Один из лучших ритейлеров России – X5 Retail Group предлагает желающим выгодные условия по договору франчайзинга с сетью магазинов «Перекрёсток».
• Самая известная в стране медицинская компания «White and smile» давно продаёт франшизы на открытие филиалов по всей стране на очень выгодных для новичков условиях.
• Сеть ресторанов фаст-фуд SubWay заключает с партнёрами договоры на открытие новых точек с минимальным паушальным взносом и полной окупаемостью.

Франшиза ресторанов SubWay

В интернете же на специализированных сайтах можно найти более подробные описания компаний и рейтинги «топ 100 франшиз» с соответствующими ссылками на сайты предприятий.

Обзор разных франшиз по объему инвестиций

Ответы на часто задаваемые вопросы:

Сколько стоит открыть франшизу в маленьком городе?

Всё будет зависеть от потребностей и запросов вашего маленького
города. С инвестициями до 100 000 доступны многие франшизы
инстаграм-магазинов, до 300 000 — digital-агентств или ремонтных
мастерских. Приценитесь, сколько будет стоить франшиза СДЭК в вашем
городе, расценки допускают небольшие вложения в этом сегменте.

Можно ли купить франшизу в кредит или рассрочку?

Целевое кредитование для франчайзинга в России только-только начинает
развиваться, но многие регионы и банки уже предоставляют
предпринимателям такие возможности. Уточняйте, сколько будет стоить
выбранная вами франшиза и уточните, какие программы поддержки малого
бизнеса приняты в вашем городе.

Бывают франшизы без паушального взноса и роялти?

Франшизы без паушального взноса не редкость. Чаще всего это франшизы
крупных сервисных компаний, производителей, закупщиков или оптовых
продавцов, которые заинтересованы в расширении сети точек сбыта своей
продукции или услуг. Например, мебельные фабрики, ювелирные заводы или
сети оптик.

Популярные франшизы

Франшизы с историей

Большим спросом пользуются франшизы с историей — те, у которых есть бэкграунд, о которых многие знают. Это как международные франшизы, чей бренд представлен в России, например, франшиза Макдональдс, KFC или Baskin Robbins, так и российские, которые были первыми на франчайзинговом рынке и до сих пор пользуются доверием среди предпринимателей: «Шоколадница», INVITRO, «1С», «РосИнтер». Об этих франшизах легко найти информацию и узнать все их плюсы, минусы, трудности и планы. Можно связаться с действующими франчайзи и узнать, как идет бизнес. У франшиз с историей бизнес-процессы доведены до автоматизма, есть алгоритм действий на все случаи жизни, а корпоративная культура уже давно построена. Кроме того, узнаваемый бренд — это еще и постоянный поток лояльных клиентов. Стать частью такого бизнеса в качестве партнера-франчайзи хотят многие.

Франшизы с IT-системами

Популярны среди предпринимателей и франшизы с внедренными собственными IT-системами, которые автоматизируют все бизнес-процессы — от внутреннего операционного учета до образовательных методик и каждого этапа взаимодействия с клиентами. Это в первую очередь CRM-система — система управления продажами и взаимодействия с клиентами — и ERP-система — комплекс инструментов для управления производством, кадрами, финансами, логистикой, маркетингом, обучением и другими составными частями предприятия. Разработка этих систем под конкретную компанию, которые учитывают малейшие нюансы ведения бизнеса в этой сфере, стоит немалых денег и занимает много времени. Не каждая франшиза может себе это позволить. Однако это упрощает не только контроль со стороны франчайзера, но и включение в бизнес-процессы новых франчайзи. По словам основателя клининговой франшизы «Братья Чистовы» Андрея Волхонского, в создание собственных IT-систем управления были вложены десятки миллионов рублей, каждый из которых уже окупился. Такие франшизы понятны, их легко запустить и контролировать, поэтому они на голову выше конкурентов и пользуются большим спросом.

Франшизы с поставщиками

Пользуются спросом и франшизы, которые сами обеспечивают франчайзи продукцией собственного производства, или имеют налаженные связи с поставщиками в нужном регионе, или занимаются оптовыми закупками товара для всей сети точек. По сути, это франшизы производственных или торговых компаний, фирменные магазины различных фабрик и заводов, рестораны с единым распределительным центром продуктов и заготовок. Такие франчайзинговые компании гарантируют франчайзи товарное наполнение магазина, сами составляют индивидуальную ассортиментную матрицу с учетом поведения клиентов и статистики продаж всей сети, а также контролируют пополнение продукцией. Это снимает с франчайзи необходимость держать склад, думать о закупках и искать поставщиков. Бренд франшизы с собственными поставками становится гарантом качества товара, его свежести и соблюдения всех необходимых норм. Франчайзи таких сетей часто становятся бывшие сотрудники или поклонники бренда, которые еще до открытия собственной точки были фанатами ее продукции.